الرياض، ٣١ مارس ٢٠٢٥: تُعدّ رائحة كعكات المعمول الطازجة من السمات المميزة لاحتفالات عيد الأضحى في المملكة العربية السعودية.
تُحشى كعكات المعمول عادةً بالتمر والجوز والفستق الحلبي وغيرها من المكسرات، وتُرشّ بالسكر الأبيض المطحون، وتُقدّم تقليديًا مع الشاي أو القهوة السعودية. وتُعدّ رمزًا للتجمعات الاحتفالية، حيث غالبًا ما تُشكّلها العائلات في الأيام الأخيرة من رمضان قبل العيد.
يُقدّم مخبز "معمول بوكيه"، وهو مخبز سعوديّ معروف بتشكيلاته المبتكرة من الحلويات، تشكيلةً متنوعةً من كعكات الزبدة. وتحدثت حنان الزين، صاحبة المخبز، لصحيفة "عرب نيوز" عن أهمية هذه الكعكة في الثقافة العربية.
وقالت الزين: "المعمول حلوى تقليدية في العالم العربي، وخاصةً في بلاد الشام والخليج. إنه جزءٌ أساسيٌّ من التراث العربي، يتوارثه الأجيال كرمزٍ للضيافة والكرم، لا سيما في مناسباتٍ مثل عيدي الفطر والأضحى".
أصبح معمول بوكيه، الذي تأسس عام ٢٠٢٠، وجهةً محبوبةً لدى أهالي القطيف. وأوضحت الزين أن دافعها لافتتاح المتجر كان نشر البهجة في المناسبات الخاصة، حيث يُعيد المعمول ذكرياتٍ عزيزة على قلوبنا مع الهدايا.
يتخصص المخبز في صنع المعمول الزهري بنكهاتٍ وألوانٍ متنوعة، الأصفر للزعفران، والأخضر للفستق، والبني للقمح. وأكدت الزين أن إبداعات المتجر تتميز في سوقٍ يعجّ بالمنتجات التقليدية، بفضل النكهات المبتكرة والشغف الكامن وراء فكرته.