রিয়াদ ৩১ মার্চ, ২০২৫: সৌদি আরবে ঈদ উদযাপনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো তাজা বেক করা মামুল কুকিজ।
সাধারণত খেজুর, আখরোট, পেস্তা এবং অন্যান্য বাদাম দিয়ে ভরা মামুল কুকিজ, গুঁড়ো সাদা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে সৌদি চা বা কফির সাথে উপভোগ করা হয়। এগুলি উৎসবের সমাবেশের প্রতীক, যেখানে পরিবারগুলি প্রায়শই ঈদের আগে রমজানের শেষ দিনগুলিতে এগুলি তৈরি করে।
সৌদি মালিকানাধীন একটি বেকারি, যা তার সৃজনশীল মিষ্টির জন্য পরিচিত, মামল বুকেট, এই মাখন কুকিজের বিভিন্ন ধরণের উপস্থাপন করে। মালিক হানান আল-জাইন আরব সংস্কৃতিতে কুকিজের গুরুত্ব সম্পর্কে আরব নিউজের সাথে কথা বলেছেন।
"মামুল আরব বিশ্বে, বিশেষ করে লেভান্ট এবং উপসাগরীয় অঞ্চলে একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি," আল-জাইন বলেন। "এটি আরব ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে আতিথেয়তা এবং উদারতার প্রতীক হিসেবে চলে আসছে, বিশেষ করে ঈদুল ফিতর এবং ঈদুল আযহার মতো অনুষ্ঠানে।"
২০২০ সালে প্রতিষ্ঠিত ম্যামল তোড়া, কাতিফের স্থানীয়দের কাছে একটি প্রিয় স্থান হয়ে উঠেছে। আল-জয়ন ব্যাখ্যা করেছেন যে দোকানটি খোলার পিছনে তার অনুপ্রেরণা ছিল বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে আনন্দ ছড়িয়ে দেওয়া, যেখানে মামুল উপহার দেওয়ার স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।
বেকারিটি ফুলের আকৃতির মামুল তৈরিতে বিশেষজ্ঞ, যা বিভিন্ন স্বাদ এবং রঙের সাথে মিশ্রিত - হলুদ জাফরান, সবুজ পেস্তা এবং বাদামী গম। আল-জয়ন জোর দিয়েছিলেন যে দোকানের সৃষ্টিগুলি ঐতিহ্যবাহী উপহারে পরিপূর্ণ বাজারে আলাদা, ধারণার পিছনে উদ্ভাবনী স্বাদ এবং আবেগের জন্য ধন্যবাদ।