Rafha, 19 janvier 2025 – Le najr, un mortier et un pilon traditionnels, est plus qu'un simple outil—c'est un symbole précieux du patrimoine arabe, profondément ancré dans les rituels culturels de l'hospitalité et de la générosité. Cet instrument emblématique joue un rôle vital dans la préparation du café, une partie intégrante de la tradition arabe, et est depuis longtemps associé à la chaleur, à la camaraderie et aux valeurs d'accueil des autres dans son foyer.
Fabriqué méticuleusement en cuivre, le najr est généralement façonné en forme cylindrique ou conique et est souvent orné de gravures artistiques complexes, reflétant le savoir-faire et la fierté culturelle de l'artisan. La durabilité et la qualité d'un najr bien entretenu lui permettent de durer des générations, préservant à la fois sa signification fonctionnelle et culturelle. Les experts du patrimoine soulignent l'importance de cet outil traditionnel, en notant son rôle dans la mouture des grains de café et de diverses épices telles que la cardamome et les clous de girofle, qui rehaussent la saveur et l'arôme du café. En moulant ces ingrédients frais, le najr garantit que chaque tasse de café servie est riche en goût et en authenticité.
Cependant, la signification du najr va au-delà de son utilisation pratique. C'est aussi un objet hautement décoratif, souvent exposé dans les salons des maisons traditionnelles comme une invitation subtile, mais claire, pour les invités à se joindre au rituel communautaire de la consommation de café. Son design orné, reflet de l'habileté et de l'art de son créateur, ajoute à son attrait, en faisant un bien précieux souvent transmis de génération en génération. De cette manière, le najr transcende son rôle d'outil de cuisine ordinaire pour devenir un symbole de patrimoine familial et de fierté culturelle.
Le son rythmique du pilon frappant le mortier a également valu au najr une place dans la mémoire collective du monde arabe. Son tintement métallique a longtemps été immortalisé dans la poésie, évoquant des images nostalgiques des rassemblements arabes traditionnels où le café était préparé et partagé entre famille et amis. Dans le passé, le son du najr était un appel symbolique à l'action, une annonce musicale que le café était en train d'être préparé et que les invités étaient invités à se rassembler. Les motifs rythmiques spécifiques produits par le pilon étaient même utilisés comme signaux de bienvenue ou pour l'arrivée d'invités spéciaux. Ce son unique, profondément associé à l'esprit d'hospitalité, continue d'être célébré dans les récits et les histoires culturels.
Plus qu'un simple ustensile, le najr incarne l'essence de l'hospitalité arabe. Son beau design et le son distinctif qu'il produit lors de son utilisation servent de rappels durables des traditions anciennes qui continuent de façonner l'identité arabe aujourd'hui. Le najr n'est pas simplement un outil pour moudre le café et les épices ; c'est un artefact vivant qui porte en lui l'esprit de générosité, de communauté et les profondes racines culturelles qui unissent les sociétés arabes. Les poètes, eux aussi, ont longtemps chanté ses louanges, louant la résonance rythmique de son son comme un symbole de convivialité et de la chaleur des rassemblements arabes. De cette manière, le najr reste un symbole durable de la culture arabe—un symbole qui continue d'être vénéré et célébré dans les foyers, la littérature et au-delà.
