रियाद 31 मार्च, 2025: सऊदी अरब में ईद के जश्न का एक खास तत्व है ताज़ी बेक की गई मामूल कुकीज़ की खुशबू।
मामूल कुकीज़, जो आम तौर पर खजूर, अखरोट, पिस्ता और अन्य मेवों से भरी होती हैं, उन पर पिसी हुई सफेद चीनी छिड़की जाती है और पारंपरिक रूप से सऊदी चाय या कॉफी के साथ इसका आनंद लिया जाता है। वे उत्सव के समारोहों का प्रतीक हैं, अक्सर ईद से पहले रमज़ान के अंतिम दिनों में परिवार उन्हें आकार देते हैं।
सऊदी स्वामित्व वाली बेकरी मामूल बुके, जो अपनी रचनात्मक मिठाई पेशकशों के लिए जानी जाती है, इन मक्खन कुकीज़ की एक रंगीन किस्म पेश करती है। मालिक हनान अल-ज़ैन ने अरब संस्कृति में कुकी के महत्व के बारे में अरब न्यूज़ से बात की।
"मामूल अरब दुनिया में एक पारंपरिक मिठाई है, खासकर लेवेंट और खाड़ी क्षेत्रों में," अल-ज़ैन ने कहा। "यह अरब विरासत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो आतिथ्य और उदारता के प्रतीक के रूप में पीढ़ियों से चली आ रही है, खासकर ईद अल-फ़ित्र और ईद अल-अधा जैसे अवसरों के दौरान।" 2020 में स्थापित मैमोल बुके, कतीफ़ में स्थानीय लोगों के लिए एक पसंदीदा जगह बन गई है। अल-ज़ैन ने बताया कि दुकान खोलने के पीछे उनकी प्रेरणा विशेष अवसरों के दौरान खुशी फैलाना था, जिसमें मामूल उपहार देने की यादों को ताज़ा करता है। बेकरी फूलों के आकार के मामूल में माहिर है, जिसमें अलग-अलग स्वाद और रंग होते हैं - केसर के लिए पीला, पिस्ता के लिए हरा और गेहूँ के लिए भूरा। अल-ज़ैन ने इस बात पर ज़ोर दिया कि स्टोर की रचनाएँ पारंपरिक पेशकशों से भरे बाज़ार में अलग दिखती हैं, इसकी वजह है अवधारणा के पीछे अभिनव स्वाद और जुनून।