RIYADH 31 marzo 2025: Il profumo dei biscotti maamoul appena sfornati è un elemento distintivo delle celebrazioni dell'Eid in Arabia Saudita.
I biscotti maamoul, solitamente farciti con datteri, noci, pistacchi e altre noci, sono cosparsi di zucchero bianco tritato e sono tradizionalmente gustati con tè o caffè sauditi. Sono un simbolo di raduni festivi, con le famiglie che spesso li modellano negli ultimi giorni del Ramadan prima dell'Eid.
Mammol Bouquet, una panetteria di proprietà saudita nota per le sue creative offerte di dessert, presenta una varietà colorata di questi biscotti al burro. La proprietaria Hanan Al-Zain ha parlato ad Arab News dell'importanza del biscotto nella cultura araba.
"Il maamoul è un dessert tradizionale nel mondo arabo, specialmente nelle regioni del Levante e del Golfo", ha detto Al-Zain. "È una parte fondamentale del patrimonio arabo, tramandato di generazione in generazione come simbolo di ospitalità e generosità, specialmente in occasioni come l'Eid al-Fitr e l'Eid al-Adha".
Mammol Bouquet, fondato nel 2020, è diventato un luogo amato dalla gente del posto a Qatif. Al-Zain ha spiegato che la sua motivazione nell'aprire il negozio era quella di diffondere gioia durante le occasioni speciali, con i maamoul che evocano cari ricordi di regali.
La panetteria è specializzata in maamoul a forma di fiore infusi con diversi sapori e colori: giallo per lo zafferano, verde per il pistacchio e marrone per il grano. Al-Zain ha sottolineato che le creazioni del negozio si distinguono in un mercato saturo di offerte tradizionali, grazie ai sapori innovativi e alla passione alla base del concetto.