Rafha, 19 gennaio 2025 – Il najr, un tradizionale mortaio e pestello, è più di un semplice strumento: è un simbolo prezioso del patrimonio arabo, profondamente radicato nei rituali culturali di ospitalità e generosità. Questo strumento iconico svolge un ruolo fondamentale nella preparazione del caffè, una parte integrante della tradizione araba, ed è da tempo associato al calore, alla convivialità e ai valori di accoglienza degli ospiti nella propria casa.
Realizzato meticolosamente in rame, il najr è tipicamente modellato in forma cilindrica o conica ed è spesso adornato con intricate incisioni artistiche, riflettendo l'abilità artigianale e l'orgoglio culturale del creatore. La durabilità e la qualità di un najr ben mantenuto gli permettono di durare per generazioni, preservando sia la sua funzionalità che la sua importanza culturale. Gli esperti di patrimonio evidenziano l'importanza di questo strumento tradizionale, sottolineando il suo ruolo nella macinazione dei chicchi di caffè e di varie spezie come il cardamomo e i chiodi di garofano, che migliorano il sapore e l'aroma del caffè. Macinando questi ingredienti freschi, il najr assicura che ogni tazza di caffè servita sia ricca di sapore e autenticità.
Tuttavia, il significato del najr va oltre il suo uso pratico. È anche un oggetto altamente decorativo, spesso esposto nelle aree di ricevimento delle case tradizionali come un invito sottile, ma chiaro, per gli ospiti a unirsi al rituale comune del bere caffè. Il suo design ornato, riflesso della abilità e dell'arte del suo creatore, ne aumenta il fascino, rendendolo un possesso prezioso che spesso viene tramandato di generazione in generazione. In questo modo, il najr trascende il suo ruolo di semplice strumento da cucina per diventare un simbolo di eredità familiare e orgoglio culturale.
Il suono ritmico del pestello che colpisce il mortaio ha anche guadagnato al najr un posto nella memoria collettiva del mondo arabo. Il suo suono metallico è stato a lungo immortalato nella poesia, evocando immagini nostalgiche dei tradizionali incontri arabi in cui il caffè veniva preparato e condiviso tra familiari e amici. In passato, il suono del najr era un simbolico richiamo all'azione, un annuncio musicale che il caffè stava per essere preparato e che gli ospiti erano invitati a radunarsi. I specifici schemi ritmici prodotti dal pestello venivano persino utilizzati come segnali di benvenuto o per l'arrivo di ospiti speciali. Questo suono unico, profondamente associato allo spirito dell'ospitalità, continua a essere celebrato nelle narrazioni e nelle storie culturali.
Più di un semplice utensile, il najr incarna l'essenza dell'ospitalità araba. Il suo bellissimo design e il suono distintivo che produce durante l'uso servono come ricordi duraturi delle antiche tradizioni che continuano a plasmare l'identità araba oggi. Il najr non è semplicemente uno strumento per macinare caffè e spezie; è un artefatto vivente che porta con sé lo spirito di generosità, comunità e le profonde radici culturali che legano insieme le società arabe. Anche i poeti, da tempo, ne hanno cantato le lodi, lodando la risonanza ritmica del suo suono come simbolo di unità e del calore delle riunioni arabe. In questi modi, il najr rimane un simbolo duraturo della cultura araba—uno che continua a essere venerato e celebrato nelle case, nella letteratura e oltre.
