RIAD, 31 de março de 2025: O aroma dos biscoitos maamoul acabados de fazer é um elemento característico das celebrações do Eid na Arábia Saudita.
Os biscoitos Maamoul, geralmente recheados com tâmaras, nozes, pistácios e outras castanhas, são polvilhados com açúcar branco moído e tradicionalmente apreciados com chá ou café saudita. São um símbolo de reuniões festivas, com as famílias a moldá-los frequentemente nos últimos dias do Ramadão antes do Eid.
A Mammol Bouquet, uma padaria saudita conhecida pelas suas sobremesas criativas, apresenta uma variedade colorida destes biscoitos amanteigados. O proprietário Hanan Al-Zain falou ao Arab News sobre a importância do biscoito na cultura árabe.
“O maamoul é uma sobremesa tradicional no mundo árabe, especialmente nas regiões do Levante e do Golfo”, disse Al-Zain. “É uma parte fundamental da herança árabe, transmitida de geração em geração como símbolo de hospitalidade e generosidade, especialmente em ocasiões como o Eid al-Fitr e o Eid al-Adha.”
O Mammol Bouquet, inaugurado em 2020, tornou-se um local adorado pelos habitantes de Qatif. Al-Zain explicou que a sua motivação para abrir a loja era espalhar alegria em ocasiões especiais, com o maamoul a evocar memórias queridas de presentes.
A padaria é especializada em maamoul em forma de flor, com diferentes sabores e cores: amarelo para açafrão, verde para pistácio e castanho para trigo. Al-Zain enfatizou que as criações da loja se destacam num mercado saturado de ofertas tradicionais, graças aos sabores inovadores e à paixão por detrás do conceito.