ریاض 31 مارچ، 2025: تازہ پکی ہوئی مامول کوکیز کی خوشبو سعودی عرب میں عید کی تقریبات کا ایک اہم عنصر ہے۔
Maamoul کوکیز، عام طور پر کھجور، اخروٹ، پستے اور دیگر گری دار میوے سے بھری ہوئی ہیں، پسے ہوئے سفید چینی کے ساتھ چھڑک کر روایتی طور پر سعودی چائے یا کافی کے ساتھ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ وہ تہوار کے اجتماعات کی علامت ہیں، جن کے خاندان اکثر عید سے پہلے رمضان کے آخری دنوں میں ان کی تشکیل کرتے ہیں۔
Mammol Bouquet، ایک سعودی ملکیت والی بیکری جو اپنی تخلیقی میٹھی پیشکش کے لیے مشہور ہے، ان بٹر کوکیز کی رنگین قسمیں پیش کرتی ہے۔ مالک حنان الزین نے عرب نیوز سے عرب ثقافت میں کوکی کی اہمیت کے بارے میں بات کی۔
الزین نے کہا، "معمول عرب دنیا میں، خاص طور پر لیونٹ اور خلیجی علاقوں میں ایک روایتی میٹھا ہے۔" "یہ عرب ورثے کا ایک اہم حصہ ہے، جو نسل در نسل مہمان نوازی اور سخاوت کی علامت کے طور پر منتقل ہوتا ہے، خاص طور پر عید الفطر اور عید الاضحی جیسے مواقع پر۔"
2020 میں قائم ہونے والا ممول بکیٹ قطیف میں مقامی لوگوں کے لیے ایک پسندیدہ مقام بن گیا ہے۔ الزین نے وضاحت کی کہ اس کی دکان کھولنے کا محرک خاص مواقع کے دوران خوشی پھیلانا تھا، جس میں مامول تحفہ دینے کی یادیں تازہ کرتا تھا۔
بیکری مختلف ذائقوں اور رنگوں کے ساتھ پھولوں کی شکل کے مامول میں مہارت رکھتی ہے — زعفران کے لیے پیلا، پستے کے لیے سبز اور گندم کے لیے بھورا۔ الزین نے اس بات پر زور دیا کہ اسٹور کی تخلیقات روایتی پیشکشوں سے بھرے بازار میں نمایاں ہیں، تصور کے پیچھے اختراعی ذائقوں اور جذبے کی بدولت۔